Pie de Maqui

Ingredientes:

Base:

75 gramos MAQUI EN POLVO ATOMIZADO PARA COCINAR

50 gramos de mantequilla sin sal

25 gramos de azúcar flor

1 yema de huevo

Relleno:

2 huevos

100 gramos de azúcar flor

125 gramos de crema de leche

100 gramos de MAQUI EN POLVO LIOFILIZADO

Decoración:

1 yemas de huevos

1 taza de azúcar

Preparación:

Base:

1.- En un bowl colocar la mantequilla en cubitos junto con la harina y mezclar hasta que se formen migas, incorporar el azúcar flor, mezclar y agregar una yema de huevo para  formar una masa, una vez obtenida, tapar con papel film y dejar reposar por una hora en el refrigerador.

2.- La masa ya reposada, debemos estirarla con un uslero de forma que tape toda la superficie del molde, luego se debe pinchar con ayuda de un tenedor y cubrir toda la superficie con papel metálico.

3.-Calentar el horno a 180°C y cocinar por 25 minutos. Posteriormente, retirar.

Relleno:

4.- Para el relleno se deben batir los huevos con azúcar flor, después se agrega la crema para batir y el MAQUI EN POLVO LIOFILIZADO disuelto en agua tibia. Mezclar todo esto y refrigerar por 30 minutos.

5.- Retirar la mezcla del refrigerador y situarla en la base del molde para cubrirlo completamente, luego hornear a 170°C por 35 minutos hasta que este firme.

6.- Para la decoración, puede hacer un merengue con las 2 yemas de huevo y el azúcar. Finalmente, verter la mezcla sobre el pie y volver a hornear hasta dorar.

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